Sambal colo-colo adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Maluku, Indonesia. Sambal ini terkenal akan rasa pedas dan segarnya yang membuat lidah kita bergoyang. Namun, tahukah Anda bagaimana asal usul sambal colo-colo dan bagaimana resepnya?
Asal usul sambal colo-colo sendiri berasal dari daerah Maluku, tepatnya dari kota Ambon. Sambal ini awalnya dibuat oleh masyarakat lokal sebagai pelengkap makanan sehari-hari. Namun, seiring dengan perkembangan zaman, sambal colo-colo ini semakin populer dan mulai dikenal oleh masyarakat di seluruh Indonesia.
Resep untuk membuat sambal colo-colo juga cukup sederhana. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, gula, dan air jeruk nipis. Caranya pun cukup mudah, yaitu dengan menghaluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan. Setelah halus, tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata dan sambal colo-colo siap disajikan.
Sambal colo-colo biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau seafood lainnya. Rasanya yang pedas dan segar akan membuat hidangan Anda semakin nikmat dan lezat. Selain itu, sambal colo-colo juga dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.
Dengan rasa pedas dan segarnya, sambal colo-colo khas Maluku ini memang menjadi salah satu sambal favorit banyak orang. Jadi, jika Anda ingin mencoba sensasi pedas dan segar yang unik, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat sambal colo-colo sendiri di rumah. Selamat mencoba!